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它不仅仅是咸菜疙瘩,能通肺开胃,利气豁痰,民间验方很有效

人气:发表时间:2019-08-06

在三十年多年前,在北京工作的时候,早晨去吃早餐,几乎每个人都必要的一盘小菜——咸菜疙瘩。那个时候不知道咸菜疙瘩是什么做的,在北京如此受人们的欢迎,后来学习了《营养学》后才知道,它不仅仅是咸菜疙瘩,它的原材料却有如此多的药用与保健价值。

它是什么菜呢?它叫凯发k8官网芥菜,有的地方也叫名盖菜,白芥,紫芥,青芥,雪里蕻,大关头菜,芥疙瘩等,在白京的一些饭店,都会保留一道菜,叫“肉未雪里蕻”很受北京人喜欢,在四川我们叫它大头菜。

芥菜:它含有丰富的钙,铁,磷,碳水化合物,维生素C等。所含的胡萝卜素比大白菜,豆类,瓜类多十几倍,所含的维生素C比大白菜,豆类,瓜类多2~3倍,所含的硫胺素,核黄素,烟酸等比大白菜,卷心菜多1~2倍,芥菜可以补充人体部分营养物质,对人体的生长发育及维持正常机能有一定的作用。在《本草纲目》中有记载,“芥性辛热而散,故能通肺开胃,利气豁痰。”《食疗本草》,也有有记载“主呃逆,下气,明目,去头面风”。

芥菜除了这些药用价值和营养素之外,老祖宗还给我们留下了与它相关的治疗诸多疾病的小验方,供大家参考使用,看完别忘收藏哟。



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